ভাতের বদলে রুটি খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। কিন্তু রুটি বানানোর ঝামেলায় অনেকেই এ খাবার খেতে চাইলেও ডায়েটে রাখতে পারেন না। রুটি বানানোর ঝামেলায় থাকলে কিংবা রুটি খাওয়ার প্রেমী হলে আজকের আয়োজন আপনারই জন্য। কম সময়ে যদি ঝটপট রুটির স্বাদ পেতে চান তাহলে রুটি না বানিয়ে রোলেই ভরসা রাখুন।
রোল তৈরি করতে রুটির চেয়ে কম আটা প্রয়োজন হয়। এর আরেকটি লাভ হলো ঝটপট তৈরি করা যায়। যাদের পেটে গ্যাস, অ্যাসিডিটি কিংবা খাবার সহজে হজম না হওয়ার সমস্যা রয়েছে তারাও বেছে নিতে পারেন রোলকে।
চাইনিজ সবজি পুর দিয়ে আটার তৈরি রোল একবার তৈরি করে অন্য কোনো খাবারেই আর সে স্বাদ খুঁজে পাবেন না। তাহলে আসুন জেনে নিই, সবজির পুর দিয়ে আটার রোলের রেসিপিটি।
যা প্রয়োজন হবে: আটা ২ কাপ, পেঁয়াজ-রসুন-আদা কুচি ২ চামচ, বাদাম মিহি পেস্ট ১ চামচ, লাল-সবুজ-হলুদ ক্যাপসিকাম কুচি ২ কাপ, গাজর ১/২ কাপ, সিদ্ধ মাংস কুচি ১/২ কাপ, ডিম ঝুরি ভাজা ১/২ কাপ, কাচা মরিচ ২টি, ধনিয়া গুড়া ১/৪ চামচ, তেল ও লবণ পরিমাণমতো
যেভাবে তৈরি করবেন: প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে একে একে দিন পেঁয়াজ-রসুন-আদা কুচি। এবার হালকা বাদামি রং হয়ে গেলে এতে যোগ করুন লাল-সবুজ-হলুদ ক্যাপসিকাম-গাজর কুচি। ২ মিনিট পর এতে মাংস কুচি ও ডিমের ঝুরি ভাজা দিয়ে দিন। সবার শেষে দিয়ে দিন কাচা মরিচ, ধনিয়া গুড়া ও পরিমাণমতো লবণ। ব্যাস, পুর রেডি।
এবার একটি পাত্রে ২ কাপ আটা ও ১ কাপ পানি ও পরিমাণমতো লবণ মিশিয়ে বেটার মিশ্রণ তৈরি করুন। ১০ মিনিট রেস্টে রেখে ভালোভাবে তরল মিশ্রণটি চামচ দিয়ে নাড়িয়ে নিন।
এখন আরেকটি ফ্রাইপ্যান চুলায় বসিয়ে দিন। সামান্য তেল ব্রাশ করে ফ্রাইপ্যানে তরল মিশ্রণ সামান্য দিয়ে দিন। পাটিশাপটা পিঠা তৈরির স্টাইলে ফ্রাইপ্যান চারদিকে ঘুরিয়ে নিন। রোলের রুটিটি সিদ্ধ হয়ে এলেই পুরো রুটিতে সামান্য পুরু করে বাদাম পেস্ট দিয়ে দিন। এবার লম্বা করে সবজি পুর দিয়ে রোলের স্টাইলে পেচিয়ে নিন।
পুর যেন খুলে না যায় তারজন্য রুটির রোলের দুপাশে দুটি টুথপিক ঢুকিয়ে দিতে পারেন। এখন রুটির রোলকে ছুরি দিয়ে মাঝখানে কেটে নিয়ে দুটি রোল তৈরি করুন। ওপরে টমেটো সস দিয়ে উপভোগ করুন সকাল কিংবা বিকেলের পুষ্টিকর স্বাস্থ্যকর নাশতা।
