শীতে টমেটো পাওয়া গেলেও এখন বছর জুড়েই পাওয়া যায় এই সবজি।পুষ্টিগুণে ভরপুর টমেটো। টমেটোর অনেক গুণ শরীর ভালো রাখতে যেমন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ঠিক তেমনি দাগহীন উজ্জ্বল ত্বকের রহস্য টমেটোতেই লুকিয়ে থাকে। পুষ্টিতে ভরপুর টমেটোতে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, কে, ফলেট ও পটাশিয়াম। টমেটো থেকে আরও পাওয়া যায় থায়ামিন, নায়াসিন, ভিটামিন বি৬, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস ও কপার। এ ছাড়া এতে আছে ফাইবার ও অনেকটা পানি । তাই প্রতিদিন খাদ্য তালিকায় এটি রাখতে পারেন। টমেটো সালাদ হিসেবে এবং রান্না করে খাওয়া যায়।
টমেটোর উপকারিতা: নিয়মিত টমেটো খাওয়ার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এগুলো হলো:
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে খেতে পারেন টমেটো।
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ টমেটো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং স্ট্রেস হরমোন কমায়। এ কারণে নিয়মিত টমেটো খেলে শরীরের শক্তি বাড়ে এবং শরীর সুস্থ থাকে ।
নিয়মিত দু-একটি করে টমেটো খেলে রক্তের কণিকা বৃদ্ধি পায়, রক্তশূন্যতা রোধ হয়। এ ছাড়া রক্ত পরিষ্কার করে।
কোষ্ঠকাঠিন্যতে ভুগলে নিয়মিত টমেটো খেতে হবে। টমেটো হজমে সাহায্য করে।
টমেটোতে থাকা লাইকোপিন ত্বকের ক্লিনজার হিসেবে কাজ করে। এটি ত্বক পরিষ্কার ও সতেজ রাখে।
টমেটোতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম থাকে। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের তথ্যানুযায়ী, প্রতি ১০০ গ্রাম টমেটোতে ১১০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এ কারণে নিয়মিত টমেটো খেলে হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো থাকে।
ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সির ভালো উৎস টমেটো। এ দুটি উপাদান ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে শরীরকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে আনতে টমেটো খেতে পারেন। এতে থাকা ভিটামিন এ, ভিটামিন বি এবং পটাশিয়াম কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। সেই সঙ্গে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
টমেটো ক্রোমিয়াম নামক এক ধরনের খনিজ থাকায় এটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এ কারণে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও বেশ উপকারী।
অপকারিতা: সবকিছু ভালো মন্দ রইয়েছে। টমেটোরও কিছু নেতিবাচক দিক রইয়েছে। এ বিষয়ে পুষ্টিবিদ শারমিন নকশী বলেন, পৃথিবীতে প্রায় সবকিছুই অতিরিক্ত মাত্রাই হয়ে গেলে তা ক্ষতির কারণ হয়। সুতরাং টমেটো বেশি পরিমাণে খেলে অম্বল এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স হতে পারে। যদি আপনি প্রায়ই অ্যাসিডিটি বা গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ তে ভুগে থাকেন তবে আপনাকে টমেটো খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হতে হবে। অতিরিক্ত টমেটো খেলে জয়েন্টে ব্যথা হতে পারে। এছাড়া অস্থিসন্ধিগুলো ফুলে উঠতেও পারে
