গুঁড়া দুধ দীর্ঘদিন ধরে তরল দুধের সহজ বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, বিশেষ করে জরুরি প্রয়োজনে। তবে যত বেশি সংখ্যক বাবা-মা তাদের শিশুকে সর্বোত্তম পুষ্টি সরবরাহ করতে চান, ততই প্রশ্ন ওঠে যে গুঁড়া দুধ কি তাদের সন্তানের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে?
গুঁড়া দুধ এমন একটি পণ্য যার মধ্য থেকে তাজা দুধের জলীয় উপাদান অপসারণ করা হয়। এটি দুটি ধরনের রয়েছে যেমন ফুল ফ্যাট এবং স্কিম। সুতরাং, এটি এমন পরিবারে ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে তরল দুধের তুলনায় গুঁড়া দুধ ব্যবহার বেশি সুবিধাজনক হতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা বলেন, যদিও গুঁড়া দুধ নিরাপদ বলে বিবেচিত হয় এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এর সম্ভাব্য সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি জানাও গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে শিশুদের বৃদ্ধির বিষয়ে। চলুন জেনে নেওয়া যাক-
১. ব্যাকটেরিয়ার প্রভাব
যদিও এটি বিরল, তবে গুঁড়া দুধের সাথে ব্যাকটেরিয়া দূষণের কিছু সম্পর্ক রয়েছে। বিশেষ করে যেখানে পণ্যটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, সেখানে এটি আরও বেশি ঘটে। এটি শিশু বা শিশুদের মতো দুর্বল ব্যক্তিদের মধ্যে গুরুতর সংক্রমণের কারণ হতে পারে, যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়নি। যদি আপনি গুঁড়া দুধ ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে ঠান্ডা, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ এবং পরিষ্কার, নিরাপদ পানি দিয়ে প্রস্তুত করার মতো সঠিক পদ্ধতি মানতে হবে।
২. দূষণকারী পদার্থ
কিছু গুঁড়া দুধের পণ্যে ভারী ধাতু, কীটনাশক এবং হরমোনের মতো দূষণকারী পদার্থের উচ্চ মাত্রা থাকে। এই জাতীয় রাসায়নিক দুধ উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় পরিবেশ থেকে বা দুধের গুঁড়া প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রবর্তিত হতে পারে। তবে এক্ষেত্রে নির্ভরযোগ্য ব্র্যান্ডের দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।
৩. চিনির অতিরিক্ত ব্যবহার
বাজারে পাওয়া বেশিরভাগ বাণিজ্যিক গুঁড়া দুধ শিশুর জন্য তৈরি করা হয় যাতে চিনি, স্বাদ বা প্রিজারভেটিভ যোগ করা হয়। অতিরিক্ত চিনি গ্রহণ শিশুদের অতিরিক্ত ওজন এবং দাঁতের সমস্যা তৈরি করে, সেইসঙ্গে পরবর্তী জীবনে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। তাই এ ধরনের পণ্যের লেবেল পরীক্ষা করে দেখা উচিত।
৪. ভারসাম্যহীন ডায়েট
যদিও গুঁড়া দুধ অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস, তবে আসল দুধ বা সুষম খাদ্যের পরিবর্তে খাদ্যে এর ওপর অতিরিক্ত নির্ভরতা সমস্যা তৈরি করতে পারে। গুঁড়া দুধে প্রাকৃতিক ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য জৈব সক্রিয় যৌগের অভাব রয়েছে, যা তাজা দুধের অন্তর্নিহিত। তাই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে গুঁড়া দুধের ভারসাম্য বজায় রাখা প্রয়োজন।
৫. ল্যাকটোজ ইন্টলারেন্স শিশুদের ওপর সম্ভাব্য প্রভাব
তাজা দুধের মতোই, গুঁড়া দুধেও ল্যাকটোজ থাকে, যা ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু শিশুদের হজমে ব্যাঘাত ঘটায়। কয়েকটি লক্ষণের মধ্যে রয়েছে পেট ফাঁপা, ডায়রিয়া এবং পেট ব্যথা। যদি আপনার শিশুর ল্যাকটোজ ইন্টলারেন্স থাকে, তাহলে ল্যাকটোজ-মুক্ত গুঁড়া দুধ, সয়া বা বাদাম দুধের মতো বিকল্প বেছে নিন।
